Рагу с мясом и морковью

Рагу с мясом и морковью

(1порция-620ккал, 41г белков, 38г жиров, 29г углеводов)

Продукты на 4 порции:

-600г говядины

-300г лука

-2зубчика чеснока

-30г топленого масла

-2чайн ложки порошка карри

щепотка корицы и кардамона

0400мл говяжьего бульона

-соль

-молотый черный перец

-300г замороженной моркови

-2стол ложки сливочного масла

-500г картофеля

-200мл горячего молока

-тертый мускатный орех

-1/2 пучка петрушки

 

1.Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Лук и чеснок очистить и порубить. Нагреть на сковороде топленое масло и обжарить мясо до золотистого цвета на сильном огне.

2. Добавить рубленый лук и чеснок и готовить, помешивая, ещё 3мин. Приправить все солью и молотым черным перцем. Добавить корицу и кардамон и все перемешать. Влить бульон и готовить 1ч на среднем огне.

3. Морковь разморозить. Растопить в кастрюльке 1стол ложку сливочного масла и обжаривать на нем морковь 3-4мин. Обжаренную морковь добавить к мясу, перемешать и готовить с приоткрытой крышкой 30мин.

4. Картофель очистить, вымыть . нарезать небольшими кусочками и варить в кипящей подсоленной воде 30мин. Слить из картофеля воду слегка размять ее вилкой. Влить горячее молоко, добавить 1 стол ложку сливочного масла, посолить, поперчить  , приправить тертым мускатным орехом. перемешать и взбить миксером до консистенции пюре.

5. Петрушку ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать и мелко порубить. Готовое говяжье рагу с морковью приправить пряностями по вкусу. Разложить по порционным тарелкам с картофельным пюре на гарнир. Перед подачей на стол посыпать петрушкой.