ВТОРЫЕ БЛЮДА

Котлеты из рубленного мяса.По-мексикански:с острым гарниром из фасоли.

(1порция-320ккал,4г белков,20г жиров,32г углеводов)

Продукты на 4 порции:

-1банка красной консервированной фасоли

-1банка белой консервированной фасоли

-50г бекона

-1луковица

-1зубчик чеснока

-3стол. ложки растительного масла

-600г консервированных помидоров 

-1чайн.ложка меда

-600г рубленого мяса

-1чайн.ложка хлопьев чили

-молотая паприка

-соль,перец

Приготовление:

Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть.Бекон нарезать кубиками,лук и чеснок очистить,порубить и вместе с беконом обжарить на 1стол.ложке масла.Добавить фасоль,помидоры,посолить и поперчить.Добавить мед.Готовить на слабом огне 15мин.Мясо посолить и поперчить,приправить паприкой.Добавить хлопья чили.Из массы влажными руками сформировать 4 котлеты.Обжаривать на растительном масле по 3-4мин с каждой стороны.Подать котлеты из рубленного мяса с фасолью и по желанию с кукурузными чипсами.

Рыбное филе с жареным картофелем

(1порция-385ккал,29г белков,12г жиров,38г углеводов)

Продукты на 4 порции:

-750г картофеля

-1стебель лука-порея

-4стол.ложки растительного масла

-соль

-молотый черный перец

-600г филе лосося

-2стол.ложки сока лимона

-2стол.ложки муки

-1бульонный кубик

-2стол.ложки горчицы

     -4стол.ложки крахмала

     -1/2пучка укропа

1.Картофель отварить в мундире(25мин.),затем очистить и нарезать кружками.Лук-порей вымыть и нарезать кольцами.Вместе с картофелем обжаривать на 2стол.ложках масла 10мин.Посолить и поперчить.

2.Филе вымыть,обсушить и разрезать на 8 кусочков.Сбрызнуть соком лимона,посолить и поперчить.Кусочки филе обвалять в муке и обжаривать на 2стол.ложках масла до золотистого цвета.Добавить к овощам,нагревать 5мин.

3.Вскипятить 400мл воды.Добавить бульонный кубик и разведенный в 4стол.ложках теплой воды крахмал.Готовить 1мин.Добавить горчицу и половину зелени.Подать рыбу с соусом.Украсить зеленью.

Котлета на кости с морковью
(1порция-700ккал,52г белков,41г жиров, 35г углеводлов)

Продукты на 4порции:

-400г консервированного турецкого гороха

-1кг моркови

-2стол.ложки топленого масла

-1/2чайн ложки пажитника

-1/2чайн ложки семян фенхеля

-соль

-молотый черный перец

-100мл куриного бульона

-8котлет из ягнятины на кости(по 80г)

-1 зубчик чеснока

-2стол ложки рафинированного растительного масла

-1стол ложка кунжута

-2 чайн ложки меда

Приготовление:

1.Из гороха слить жидкость.Морковь очистить вымыть,нарезать тонкими кружками и обжаривать на горячем топленом масле 5мин,помешивая. Приправить морковь солью и молотым черным перцем,добавить пажитник и семена фенхеля и перемешать.

2.Влить куриный бульон,подмешать турецкий горох и тушить 5мин.Добавить мед и готовить,помешивая,пока мед не карамелезируется.

3.Мясо вымыть,обсушить,натереть солью и перцем,посыпать кунжутом и обжаривать на горячем растительном масле с чесноком по 3мин с каждой стороны.Подать с морковным гарниром.