Черные тальятелле

Черные тальятелле

С лососем и крабовым мясом.

(В 1 порции-985ккал, 54г белков, 42г жиров, 94г углеводов )

Продукты на 4 порции:
-Зеленый лук-1пучок
-Чесок-1зубчик
-Копченый лосось-150г
-Масло оливковое-3стол ложки
-Сливки-300мл
-Белое вино-100мл
-Крабовое мясо-200г
-Филе лосося-400г
-Сок лимона
-Черные тальятелле (или обычной широкой лапши)
-Помидоры-5шт
-Соль
-Листья базилика

Приготовление:
1. Для соуса зеленый лук мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить. Лук и чеснок слегка обжарить на горячем растительном масле. Добавить ломтики копченого лосося и обжаривать 2мин. Влить сливки и вино и тушить 8мин на слабом огне. Добавить крабовое мясо и базилик, посолить и поперчить.
2. Филе лосося вымыть, обсушить, нарезать кусочками, сбрызнуть соком лимона. посолить , поперчить, обжарить со всех сторон на растительном масле 5мин. Отварить тальятелле, как это описано на упаковке. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Помидоры мелко нарезать. Разложить тальятелле по тарелкам, полить соусом, сверху выложить обжаренные кусочки лосося и помидоры. Украсить базиликом.

Картофель остренький

 Картофель остренький

( В 1порции-245ккал, 3г белка, 17г жиров, 19г углеводов )

Продукты на 4 порции:

картофель - 4 клубня

чеснок - 2 зубчика

растительное масло - 4 ст. ложки

молотый красный перец , соль по вкусу

Приготовление:

 Сырой картофель нарезать соломкой, сложить в дуршлаг и опустить в кипяток на 1–2 минуты (картофель должен оставаться слегка хрустящим), затем сразу промыть холодной кипяченой водой. Добавить мелкорубленый чеснок, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.
При подаче украсить зеленью

Картофель отварной

Картофель отварной

( В 1 порции -77ккал, 2г белков, 0,4г жиров, 16.3г углеводов )

Продукты на 4 порции:
-Картофель-400г
-Соль
-Зелень


Приготовление:

Очищенные клубни картофеля, помещают в кастрюлю, заливают кипятком, присоединяют соль и отваривают до полной готовности. Воду сливают, кастрюлю закрывают крышкой и при слабом нагреве обсушивают. Картофель отварной подают, полив сметаной, сливочным маслом, растительным маслом (с обжаренным луком), растопленным свиным салом со шкварками.
При подаче к столу отварной картофель посыпают зеленью.

Спагетти с говядиной и тыквой хоккайдо

Спагетти с говядиной и тыквой хоккайдо

( В 1порции- 665ккал, 35г белков, 19г жиров, 81г углеводов )

Продукты на 4 порции:
-Тыква-500г
-Лук-1шт
-Чеснок-1зубчик
-Помидоры-750г
-Говядина-300г
-Масло растительное-2стол ложки
-Вино белое сухое-150мл
-Спагетти-400г
-Сыр-50г
-Соль,перец,карри, тимьян, сахар.

Приготовление:
1. Тыкву разрезать, удалить семена, мякоть нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить и порубить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, удалить кожицу, плодоножки и семена, мякоть мелко нарезать.
2. Мясо вымыть, обсушить и нарезать маленькими кусочками. Нагреть на сковороде растительное масло, обжарить на нем мясо до готовности и переложить в другую посуду. На сковороде обжаривать лук и чеснок 3мин. Влить вино, добавить помидоры и тыкву. Посолить, поперчить, добавить карри, тимьян и щепотку сахара и тушить 10мин. Положить мясо и готовить и ещё 5мин.
3. Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды, как это описано на упаковке. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Положить спагетти к овощному рагу с мясом, хорошо перемешать, разложить по порционным тарелкам и подать на стол, посыпав тертым сыром. По желанию украсить блюдо зеленью.

Кнедли в бульоне

Кнедли в бульоне

( В 1порции-320ккал, 31г белков, 11г жиров, 25г углеводов)

Продукты на 4 порции:
-Черствый белый хлеб-150г
-Копченый бекон-100г
-1/2 луковицы
-Масло сливочное-1/2 стол ложки
-Петрушка рубленая-1стол ложка
-Шнитт-лук-2стол ложки
-Яйцо-1шт
-Молоко-125мл
-Мука-1стол ложка
-Мясной бульон-1литр
-Соль,перец

Приготовление:
1.Хлеб нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и порубить. Бекон без кожи нарезать кубиками и нагревать на сковороде, пока из него не вытопится жир. Добавить сливочное масло и лук, обжарить. Смешать все с хлебом, петрушкой и 1стол ложкой шнитт-лука.
2. Яйцо взбить с молоком,слегка посолить и поперчить. Хлебную массу полить яично-сливочной смесью и посыпать мукой. Руками хорошо вымесить тесто, дать расстояться 30мин.
3. Тесто для кнедлей ещё раз вымесить и влажными рукми сформировть из него 12 шариков. Погрузить кнедли в кипящую подсоленную воду и варитьна очень слабом огне 10мн.
4. Бульон нагреть. Кнедли разложить по глубоким тарелкам и залить бульоном. Посыпать блюдо оставшимся шнитт-луком.

Нежное каре ягненка

Нежное каре ягненка

( В 1порции-335ккал, 32г белков, 15г жиров, 15г углеводов)

Продукты на 4порции:
-Каре ягненка-800г
-Масло растительное-2стол ложки
-Тыква-500г
-Апельсин-1шт
-Димон-1шт
-Лук репчатый-1шт
-Масло сливочное-1стол ложка
-Клюква-200г
-Сок клюквенный-100мл
-Соль,перец

Приготовление:
1.Каре ягненка вымыть, обсушить, натереть солью  и молотым черным перцем и обжарить на растителтном масле
2.Запекать в духовке 50мин при 100градусах
3.Мякоть тыквы нарезать кубиками. Выжать сок из апельсина и лимона.
4.Лук очистить,порубить и обжарить на сливочном масле. Добавить тыкву. Клюкву, сок цитрусовых и клюквенный сок и тушить 15мин. Посолить и поперчить. Подать  в качестве гарнира к мясу.

Суп-пюре с чоризо

Суп-пюре с чоризо

( В 1 порции-405ккал, 10г белков, 29г жиров, 23г углеводов )

Продукты на 4 порции:
-Картофель-600г
-Колбаса чоризо или салями-150г
-Чеснок-1зубчик
-Лук репчатый-1шт
-Масло оливковое-2стол ложки
-Бульон овощной-1литр
-Соль,перец
-Сливки-100мл
-Петрушка рубленая-2стол ложки

Приготовление:
1Картофель очистить и нарезать кусочками. Колбасу нарезать ломтиками.
2.Чеснок и лук очистить, порубить и обжаривать на масле 3мин.
3.Добавить картофель, влить1 литр бульона, посолить, поперчить и варить 20мин. Все ингредиенты измельчить блендером до консистенции пюре.
4.Подмешать в суп 100мл сливок, довести до кипения, приправить солью  и перцем по вкусу.
5.Добавить в суп петрушку и ломтики колбасы. Подать горячими.

Салат-коктейль из свежих овощей

Салат-коктейль из свежих овощей

(В 1 порции-465ккал, 10г белков, 40г жиров, 13г углеводов)

Продукты на 4 порции:
-Морковь-4шт
-Масло растительное-6 стол.ложки
-Сок лимона-1стол. ложка
-Соль, перец
-Перец чили-1 стручок
-Сельдерей черешковой-300г
-Сок яблочный-4стол ложки
-Уксус яблочный-2стол ложки
-Пекинская капуста-1/2 кочана
-Сметана-200г
-Йогурт натуральный-400мл
-Петрушка рубленая-2стол ложки
-Лук зеленый-2стол ложки

Приготовление:
1.Морковь очистить, натереть на мелкой терке, смешать с 2стол ложками растительного масла, 1 стол ложкой сока лимона, посолить и поперчить.
2.Перец чили мелко нарезать. Сельдерей очистить, натереть смешать с 2 стол ложками растит масла,яблочным соком, яблочным уксусом, перцем чили, посолить и поперчить.
3.Капусту нашинковать, смешать со сметаной, соком лимона, солью и черным перцем.
4.Йогурт смешать с растительным маслом, подмешать петрушку и зеленый лук, посолить и поперчить.
5.Разложить салат по стаканам, чередуя слои. Украсить грецкими орехами и пекинской капустой.

Эклеры

Эклеры

(В1порции-394ккал, 11г-белка, 24г-жира, 32г углеводов)

Продукты на 4 порции:
-масло сливочное-100г
-мука пшеничная-180г
-яйцо куриное-4шт
-соль-1/2ч ложки
-вода-250мл

Приготовление:
1.Вскипятить 250мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.
2.В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.
3.Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.Так добавиь все яйца.
4. Лист смазать маслом. Ложкой или кондитерским шприцом выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут, до золотистой корочки.

Заливной язык

 Заливной язык

(В1порции-322ккал, 36г-белка, 19г-жира, 6г-углеводов)

Продукты на 4порции:
-язык говяжий-500грамм
-лук репчатый-1шт
-морковь-1шт
-лавровый лист-1шт
-желатин-25г
-петрушка-веточка
-вода-3литра

Приготовление:
1. Язык говяжий вымочить в течении 2ч. Промыть, залить 3л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить лук, лавровый лист, посолить и варить на маленьком огне 3 часа.
2.Готорвый язык обдать холодной водой и снять кожу. Язык положить в бульон и дать немного остыть. Желатин замочить, затем распустить в горячем бульоне.
3. В форму налить немного бульона, дать застыть. Затем уложить ломтики языка, украсить и осторожно залить оставшимся бульоном. Убрать в холод на 3 часа.

Бутерброд с колбасой сервелат

Бутерброд с колбасой сервелат

(Выход блюда 40грамм, 1порция-100грамм-420ккал, 9г-белка, 31г-жира, 24г-углеводов)

Продукты на 40грамм:
-хлеб пшеничный 1сорт-20грамм
-колбаса сервелат-20г

Приготовление:
1.Отрезать кусочек хлеба весом в 20грамм. Потом отрезать 2 тонких кружочка колбасы, положить сверху на хлеб, можно кушать.

Корейка с фундуком и кинзой

Корейка с фундуком и кинзой

(В 1 порции-957ккал, 48г-белка, 80г-жира, 10г-углеводов)

Продукты на 4 порции:
-баранья корейка-1кг
-красный лук-2шт
-чеснок-8 зубчиков
-сливочное масло-50г
-фундук-200г
-кинза-100г
-соль
-молотый черный перец

Приготовление:
1. Баранью корейку вымыть, тщательно очистить от пленок, срезать весть жир с ребер и мяса. Разрезать на 4 порции. Поместить в микроволновую печь(режим конвекция) на 10мин.
2.Лук и чеснок мелко нарезать. Сливочное масло распустить и обжарить на нем лук и чеснок до подрумянивания. Посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня, смешать с измельченным фундуком и мелко нарезанной кинзой до образования пасты зеленого цвета.
3. Корейку достать и мясную часть обмазать толстым слоем получившейся пасты. Поставить обратно в микроволновую печь на 15 мин.
4.На гарнир можно подать приготовленный на пару горошек, заправленный оливковым маслом.